원산지 표시 의무

카페에서 판매하는 음료(커피·차·초콜릿 등)는 「농수산물의 원산지 표시법」의 표시 대상이 아닙니다. 다만 카페 내 간식(쌀·콩 원료 제품, 배추김치 등)이나 모닝세트의 계란·고기가 있으면 각각의 원산지를 표시해야 합니다.

카페인 표시 기준

식품의약품안전처 고시(제2021-88호)는 휴게음식점·카페에서 판매하는 커피에 대해 카페인을 "표시·안내할 수 있도록" 명시했습니다. 이는 권고이지 의무가 아닙니다. 다만 1밀리리터당 카페인 0.15밀리그램 이상인 음료는 "어린이, 임산부 및 카페인에 민감한 사람은 섭취에 주의해 주세요"라는 주의 문구를 함께 표시할 수 있습니다.

오늘 중 우선 조치

단속 대비 메뉴판에 직접 카페인 함량을 쓰기보다는, 원두 공급처 자료가 있다면 함량을 표시하고, 없으면 주의 문구만 추가하는 것을 권장합니다. 이는 식품위생법 위반이 아니지만, 근거 없는 함량 표시는 소비자기만행위로 지적받을 수 있습니다.

최종 확인

정확한 표시 의무 여부는 관할 강남구청 식품위생과 또는 서울시 식품의약품안전청에 문의하시기를 권장합니다.

프랜차이즈 통일 메뉴판 제작 로드맵

3주 안에 완성하려면 이렇게 진행하겠습니다:

1단계: 기본 틀 만들기 (1주)

• 50개 점포 전체 메뉴를 기본 메뉴(공통)와 지역별 추가 메뉴(변경 가능)로 분류
• 공통 메뉴판 시안(HTML) 1종 제작 — 원산지·가격·영양·알레르기 기준 적용
• 점포별 메뉴 추가·제거 시 쓸 변경 체크리스트 작성

2단계: 점포별 맞춤판 만들기 (1.5주)

• 점포별 추가 메뉴 3~5개씩 수집 → 기본 틀에 끼우기
• 각 점포 거래명세서로 원산지 근거 확인·통일
• 사양서(인쇄 규격·색상·글꼴) 1종 확정

3단계: 배포 & 체크리스트 (0.5주)

• 인쇄 발주 체크리스트(가격·원산지 변경 시 바꿀 곳 표 포함)
• 점포 관리자용 점검표(원산지·가격·글자 크기 기준)

지금 필요한 것: 기본 메뉴 목록 20~30개, 각 점포별 추가 메뉴, 최근 거래명세서 사본, 지금 메뉴판 샘플입니다.

표시 의무 구분

의무 사항:

• 원산지: 쌀, 콩 사용 메뉴만 표시 필수 (제과점도 식품접객업이라 「원산지표시법」 적용)
• 원산지 미표시 적발 시 과태료 부과

자율 표시 (의무 아님, 권장):

• 알레르기: 개인 매장이면 표시 의무 없음 (가맹 50개 이상만 의무)
• 다만 손님 안전을 위해 표시하면 도움됨
• 버터, 초콜릿 등 완제품 수입재료는 원산지 표시 대상 아님

인쇄 사양서 필수 항목

다음 단계: 메뉴·가격·원산지 대상 재료를 정리한 표를 주시면, 규정에 맞는 메뉴판 시안과 인쇄 체크리스트를 함께 만들어드리겠습니다.